快樂草莓日：日本五大必嘗草莓品種

您知道每年1月15日是日本的「草莓日」嗎？草莓日在日文中有雙關意義：「一（いち）」代表數字1、「五（ご）」代表數字5，合起來就是「いちご」（草莓）。日本草莓素以香甜而聞名，甜美到甚至有專屬的紀念日。日本草莓在亞洲地區也深受歡迎，近年來有不少海外旅客特地赴日體驗草莓採摘之樂。

日本的草莓大多栽種於溫室之中，因此從每年12月一直到翌年5月初皆可採收，整整半年都可品嘗到這般美味。根據日本農林水產省的資料，全國目前登錄的草莓品種已達312種！

雖然無法一一細數全部的300多個品種，但為迎接草莓日的到來，不妨先來認識四款主要的代表性草莓，再來一探珍稀的白草莓！

①甘王

主要產地：福岡縣
糖度： ~11%
每盒價格：600日圓～1,000日圓

超市販售的甘王草莓 | ©Carissa Loh

甘王草莓是日本最知名的草莓品種之一，以碩大體積而聞名。該品種於2005年正式登錄，僅於福岡縣內栽種，名稱據說源自「赤い、丸い、大きい、うまい」四個詞語的縮寫，意即「紅潤、圓潤、碩大、美味」。「あま」代表「甘」，「おう」代表「王」，因此也被譽為「草莓之王」。

甘王草莓有時呈現大小均一的標準形狀，也可能長得碩大獨特 | ©ぱくたそ

甘王草莓的外觀不僅比市售的一般品種更碩大飽滿，果香也特別濃郁，酸度適中（偏低），是日本人的最愛之一。甘王草莓人氣無敵、體型碩大，也被譽為「草莓之王」。

一般草莓平均重量約為15公克，但甘王草莓的平均重量為20公克，更大顆甚至可達30至40公克。在2022年之前，以驚人的250公克創下金氏世界紀錄的「世界最重草莓」正是甘王草莓。

雖然產季從每年11月延續至翌年5月下旬，但據說最適合品嘗甘王草莓的黃金時期是在每年3月到4月初之間。

② 佐賀穗香

主要產地：佐賀縣
糖度： 10–12%
每盒價格：500日圓～600日圓

佐賀穗香草莓農場 | ©photoAC

接下來登場的是「佐賀穗香」，此品種於2003年登錄。這款草莓主要栽種於九州地區的佐賀縣，果肉多汁，果實呈現清晰的圓錐形，酸味偏低，甜度十足。

佐賀穗香草莓色澤鮮紅、呈現圓錐形外觀 | ©ぱくたそ

由於圓錐型美觀、色澤鮮紅亮麗、表皮堅實且耐存放，常被廣泛用於蛋糕裝飾。

佐賀穗香的產季從12月持續至翌年5月下旬，但據說3月是品嘗這款草莓的最佳時節。

③ 栃木少女

主要產地：栃木縣
糖度： 10–13%
每盒價格：300日圓～500日圓

超市販售的栃木少女草莓 | ©Carissa Loh

來自栃木縣的「栃木少女」是全日本產量最高的草莓品種，名稱結合了「栃木」與「少女」二字，象徵果實外型宛如少女之貌。栃木少女於1996年正式登錄，至今已近三十年，仍穩坐人氣寶座。

未熟的栃木少女草莓（左）頂部呈白色，成熟的則通體紅潤（右）｜ | ©photoAC

您知道嗎？栃木縣種植的草莓中，有超過九成皆為栃木少女，特色包括果皮深紅、果肉粉紅、高糖度、酸度適中，品嘗起來恰到好處。

栃木少女草莓的產季自每年11月下旬開始，延續至翌年5月下旬，而2月至4月最適合到農場採摘賞味。

④ 紅臉頰

主要產地：靜岡縣
糖度： 12–13%
每盒價格：400日圓～700日圓

小型與中型的紅臉頰草莓 | ©ぱくたそ

第四種日本常見的草莓品種是「紅臉頰」，字面意思即為「紅通通的臉頰」。此品種於2002年登錄，主要產地為靜岡縣，但也廣泛栽種於茨城縣、愛知縣與九州地區多個縣市。

由左至右：佐賀穗香、栃木少女、紅臉頰草莓 | ©ぱくたそ

紅臉頰屬於中大尺寸的草莓（雖沒有甘王來得大），外觀紅潤亮麗、糖度高、酸味也較明顯。對於喜歡甜中帶酸滋味的饕客而言，這款草莓堪稱首選。

產季自每年12月開始，持續至5月，最佳品嘗期為3月到4月之間，屆時果實甜度會達到最高。

⑤ 白草莓

白草莓色澤多樣 | ©photoAC

壓軸登場的雖不是單一品種，卻是最稀有的草莓—「白草莓」。可別誤認白草莓是尚未成熟、日後會轉紅的草莓，它們的色澤從頭到尾一致且比一般紅草莓淡得多。白草莓的顏色依品種而異，從乳白、淡粉、象牙或甚至淡橘色皆有。白草莓並非日常消費之選，而是在特殊場合作為贈禮之用。

珍珠白（左）與淡雪（右）草莓 | ©photoAC

以下是幾個知名品種：

• 佐賀縣的白寶石為白草莓先驅之一，色澤乳白。
• 佐賀縣的淡雪，色澤淡桃。
• 奈良縣的珍珠白，色澤珍珠白。
• 山梨縣的初戀之香，色澤淡粉。

白草莓的體型普遍比一般草莓大，糖度更高。由於果皮色淺，極易顯露瑕疵與損傷，因此栽種更為困難。據說僅有極少白草莓能成功上市，這也導致價格高昂，每盒售價約為3,000至8,000日圓以上。

草莓甜點大集合

日本有超過300種草莓品種，足見日本對草莓的鍾情。在日本，不僅能在超市輕鬆買到各式各樣的草莓，各地也都有販售草莓甜點、糖果與糕點。

新鮮草莓

搭配煉乳享用新鮮草莓 | ©photoAC

若您是草莓控，絕不能錯過現採新鮮草莓的樂趣！許多農場提供隨您摘隨您吃的體驗（時間通常為30分鐘），在溫室中自由漫遊、邊摘邊吃。沾上煉乳享用現摘草莓是熱門的吃法。

草莓大福

草莓大福 | ©photoAC

除了鮮果外，草莓也常搭配各種甜點享用。草莓大福是常見的日式點心，整顆草莓包裹於紅豆餡與麻糬中。體型碩大的甘王草莓最常被用來製作草莓大福。

草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕是日本最受歡迎的甜點之一 | ©photoAC

路過日本的蛋糕店，您會發現草莓奶油蛋糕出鏡率極高。草莓奶油蛋糕不僅是聖誕節必買的蛋糕，亦是生日、紀念日等場合的熱門之選，也因此到處都有販售。正如先前提到的，佐賀穗香與栃木少女草莓因外型美觀、耐保存，常被用於裝飾蛋糕。

草莓糖葫蘆

草莓糖葫蘆 | ©photoAC

草莓糖葫蘆也是熱門點心，尤其受小孩歡迎。將新鮮草莓串成串，再裹上一層糖衣，就成了完美的點心，這款點心多見於春末至初夏時節。

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