享受日本柑橘類水果的6種方法

日本眾多種類的柑橘類水果，一直以來都帶給大家歡樂的感官體驗，這樣的體驗遠大於它們的口感。你知道嗎？日本的柑橘類水果有數百種；除了大家常見的柚子和蜜柑之外，還有石柑、香橙、酸橘等眾多的種類。

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以柑橘的種類及氣味，可以分成從酸味濃郁到清爽甘甜的幾個等級，以下為大家介紹六種享受日本眾多的柑橘類水果風味的方法：

① 品嚐純柑橘風味的果汁和果凍

柑橘果汁特別的受到大家的喜愛，尤其是在炎熱的夏季。 | ©Carissa Loh

許多人認為柑橘類水果，在最沒有加工的形式中享用會最為清爽。因此在日本，柑橘果汁特別的受到大家的喜愛，尤其是在炎熱的夏季。在四國和九州地區，因生產多樣的柑橘類水果而聞名，因此在市面上常常可以看到用當地各式各樣水果，所製成的新鮮現榨果汁。這些果汁不僅非常美味，而且富含維生素和抗氧化劑，是抵擋夏季酷熱的健康選擇。

伊予柑果凍。｜©Carissa Loh

柑橘果凍，例如伊予柑果凍，則是享受美味柑橘的另一種形式。這些透明的點心擷取了水果的精華，每一口都充滿了柑橘特有的甜美風味。在冷藏後，更是一道清爽又清無負擔的甜點！

② 在平凡的麵條和米飯中，增添一點柑橘酸甜味

日式柑橘类涼烏龍麵。| ©photoAC

柑橘的果皮和果汁，可以提升許多碳水化合物菜餚的風味。在日本料理中，柚子常用來以調味胡椒和或沾醬的形式為各種菜餚增添芳香，但你知道嗎？你也可以在料理中加入些許柑橘果實來增強它的風味。在夏天特別受歡的酸柑烏龍麵，就是將新鮮的切片酸柑放入烏龍麵中，如此清爽酸甜涼麵，在炎夏裡吃起來真的別有一番風味。

在一碗熱騰騰的白飯上撒上研磨過的新鮮柚子皮。 | ©Carissa Loh

在一碗熱騰騰的白飯上撒上研磨過的新鮮柚子皮，可以使原本簡單的菜餚有截然不同的風味，不僅有豐富的天然風味，還更添加些許清新的香氣。此外，加入柑橘風味的義大利麵也越來越受歡迎，廚師們會將檸檬或酸柑加入濃郁的醬中，突顯清爽的口感來增強對比的效果。

③ 用冰沙和蛋糕等甜點來冷卻炎夏

將柑橘類水果添加在甜點中，可以突顯出它們鮮明的風味。 | Photo by photoAC

將柑橘類水果添加在甜點中，可以突顯出它們鮮明的風味。常常可以看到它們被添加在烘焙食品中，常見的例如蛋糕，是濃郁的奶油蛋糕與柑橘水果的清新風味完美結合。

使用柑橘類水果做成的塔類、戚風蛋糕、瑪德蓮和金磚蛋糕也因其酸甜之間的完美比例而深受大家喜愛。這些甜點通常不像西式同款甜點那麼甜，反而主角是柑橘類水果的自然酸甜風味。

香甜卻略帶酸味的水果聖代，更是完美展現日本柑橘類水果精髓的一道甜點。 | ©Carissa Loh

每當到7月和8月，含有柑橘類水果的甜點，在日本成為炎炎夏日裡的必須標配。柚子冰沙以其冰涼的質地和酸甜清爽的口感，成為炎夏裡最消暑的選擇。同樣地，香甜卻略帶酸味的水果聖代，更是完美展現日本柑橘類水果精髓的一道甜點。

④ 用柑橘類水果調製的雞尾酒、檸檬酒和調味酒來乾杯

檸檬調酒。 | ©photoAC

檸檬調酒是日本最受歡迎的酒精飲品之一是，這是一款味道簡單而清爽的雞尾酒，是由燒酒、蘇打水和新鮮檸檬汁調製而成。這款飲品在居酒屋非常常見，非常適合在炎熱的夏夜裡享用。其他還有其他款調酒也深受大家喜愛，包括葡萄柚調酒和柚子調酒。

柑橘風味的各式雞尾酒。 | ©Carissa Loh

另外，柑橘風味的各式雞尾酒也廣受大眾喜愛。柑橘類水果獨特的香氣，為莫吉托和琴酒等飲品增添了更深層的魅力和熱情。對於啤酒愛好者來說，帶有柑橘風味的啤酒也很受歡迎，特別是柚子啤酒。這些啤酒嚐起來清爽宜人，柑橘的酸甜口感與啤酒的香濃麥芽風味，形成的對比讓大家愛不釋手。

⑤ 用含有柑橘類的化妝品和香水來療癒自己

維生素C以其美白和抗衰老的效果而聞著名。 | ©Carissa Loh

除了使用在各式料理中，柑橘類水果在化妝品和香水製作中，也因其讓人愉悅的香氣和有益健康的特性而受到高度的重視。由於柑橘含有豐富的維生素C，在日本，加入了柑橘類精華的基礎護膚產品非常受歡迎，維生素C以其美白和抗衰老的效果而聞著名。通常會在臉部精華和護手霜中添加柚子和蜜柑的萃取物，可以讓肌膚以自然的方式進行自我修護。