日本以生產高品質和種類多樣的水果而聞名。因為四季分明的氣候和豐富的自然資源，所以水果的生產和收成，也隨著各個地區不同的地理條件和氣候而有所不同。
當你在日本旅遊時，每個縣市都會有它們當地的季節性水果。而且幾乎每個縣都設有有其農業部門，專門培育且種植當地的代表性水果，而其中，山形縣更是水果盛產的主要地區。
就讓我們來探索這個堪稱是日本的水果王國，山形，一起品嚐這裡著名的櫻桃、水梨、葡萄等的優質水果。
山形縣：日本的水果王國
水果在山形的飲食文化中扮演著極重要的角色。| ©Yamagata Prefecture
位於東北地區的山形，雖然漸漸的已經成為了一個在冬季熱門的旅遊勝地，但相對來說，山形卻也是一個尚未被深度探索的地區。在與日本主要城市的連結上，山形距首都東京僅需要一個小時的飛行距離，如果乘坐新幹線（子彈列車）也只需要約三個小時。
山形擁有令人羨慕的地理位置，它有著青翠的山脈和沿著日本海的海岸線。也因此當地居民可以充分享受來自大海的新鮮海產，和種植在山形肥沃土地上的優良農產品。另外，山形更以其傳統多變的烹飪方式而自豪，同時它也是日本第一個被列為聯合國教科文組織“美食之都”的鶴岡市所在地。是一個同時擁有傳統和現代的日本美食之都。
其中，水果在山形的飲食文化中扮演著極重要的角色。當地居民藉著每個季節所盛產的新鮮水果及其相關的加工食品，來體會四季變化的奧妙。此外山形也是日本水果的最大產地，在這裡你可以品嚐到各種優質的水果，並親身體驗自採水果的樂趣。您是否已準備好來一些新鮮水果？先來看看以下由我們所推薦的山形必吃水果名單。
1. 櫻桃 (Sakuranbo)
山形最著名的櫻桃品種是頂級的佐藤錦櫻桃。 | ©Yamagata Prefecture
提到山形，第一個映入腦海的的就是櫻桃了，因為山形是日本最大的櫻桃產地。日本約有70%的櫻桃來自山形。山形櫻桃的收成季節是從每年的五月一直到七月中旬，其中，六月是最適合採櫻桃的季節。
山形最著名的櫻桃品種是頂級的佐藤錦櫻桃。佐藤錦被稱為櫻桃界的女王，也因為它鮮亮的紅色光澤、光滑堅硬的果肉和微酸的甜味這些特點，所以也被稱為是“紅寶石”。
佐藤錦櫻桃的生長和收成時間比普通櫻桃長二至三倍，因為優質的櫻桃需要充足的陽光才能生長良好，所以果農必須費心密切的監測天候條件，甚至時時修剪樹枝，以確保櫻桃能夠充足地接受來自陽光照射的維生素D。
如此需要小心呵護的水果，當然也讓大家視為至寶，常常成為送禮的最佳選擇。在2023年，山形櫻桃在東京的一次批發拍賣中創下了以50萬日元賣出500克櫻桃的驚人紀錄，這顯示了民眾對山形頂級櫻桃的高需求，所以如果您有機會來到山形，一定要試試這些珍貴的紅寶石。
2. 法國梨 (Nashi)
您吃過法國梨嗎？ | ©Yamagata Prefecture
在山形有一句流行的諺語，櫻桃是水果之王，法國梨是水果之后。您吃過法國梨嗎？法國梨（ラフランス 梨）有著令人驚艷的飽滿水分，多汁的果肉，味道甜美，入口即化。也被稱為“奶油梨”，法國梨起源於法國，這也是它名字的由來。因為山形的氣候和地形條件非常適合種植法國梨，所以這些梨子在這裡生長得非常良好。
全日本80%以上的法國梨生產於山形。法國梨的栽培條件非常嚴格，而且只有符合各項高品質要求的梨子才能被歸類為法國梨。
法國梨的收成期是從十月到十二月。樹木必須定期修剪，以確保每顆果實都能夠充分吸收到陽光。讓梨子在適當的時間能收成是很重要的，這樣才能預先掌握梨子成熟的時間。當梨子在莖的周圍出現皺紋，並且莖開始枯萎時，就表示梨子成熟，可以食用了。
3. 葡萄 (Budo)
葡萄 | ©Yamagata Prefecture
山形是日本第三大的葡萄產地，享有生產各種品種的葡萄的美名，這些葡萄不僅用於加工製作糖果和果醬，還用來釀酒 。山形葡萄整年都有收成，其中最佳品質的葡萄在夏季和秋季之間～也就是八月至十月之間。
其中一些關鍵因素更為山形的葡萄提供了最佳的生長條件，例如：長時間的日照、沒有太大的日夜溫差，和葡萄成熟時所需的乾燥氣候。
山形是珍珠葡萄的最大生產地，這些葡萄甜如蜜糖，甜酸適中。其他受歡迎的葡萄還包括無籽的綠色晴王麝香葡萄，以及具有濃甜風味的深紫色貓眼葡萄。
4. 草莓 (Ichigo)
山形生產了的草莓中有一種特別的品種，稱為乙女心（おとめ心）。| ©Yamagata Prefecture
你知道日本有超過300種的草莓品種嗎？日本人非常喜愛草莓，所以「日本人的草莓消耗量比其他國家還多」，這點並不讓人意外。日本主要的草莓種植地區有福岡、熊本、櫪木和靜岡。
其中山形也是眾多草莓生產地中的競爭夥伴之一，山形生產了的草莓中有一種特別的品種，稱為乙女心（おとめ心），意思是“少女的心”。乙女心草莓在九月至十月種植，隔年春夏季節收成。
乙女心草莓色澤光亮紅潤，這種多汁的水果融合了比例完美的甜味和酸味。它的甜味是來自果農的細心栽培照料。另外，在接近收成期時，由蜜蜂授粉繁殖更是一個有趣難得的栽培方式。
5. 柿子 (Kaki)
庄內柿子 | ©Yamagata Prefecture
種植於山形縣西北部庄內地區的庄內柿，是山形縣的特產。庄內柿無籽，以其甘甜的風味廣受大家歡迎。
柿子在十月收成，而在秋末至冬初時則進行柿乾的製作。柿子當然新鮮直接吃，但它也可以加工乾燥後食用。柿乾的口感會更甜，非常適合當零食。柿乾也常被拿來用於製作甜點。
柿子對人體是有益的，因為它們含有維生素C、鉀和豐富的纖維。庄內柿是澀柿的一種，因此也含有具抗氧化特性的單寧。
更多水果資訊和採果活動
雖然在此並未完整介紹所有的水果，但如果有機會到訪日本時，還可以試試其他來自山形的水果，包括桃子、藍莓和哈密瓜。
想要享受山形水果的話，最有趣方式是參加採果活動，體驗將新鮮水果自己摘採後帶回家的過程。採果活動是非常熱門的活動，尤其是自己可以在果園裡採收櫻桃和葡萄。提醒大家，在水果收成的季節時，一定要提前預訂您的採果行程。
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